Tạp Chí Sức Khỏe
Ăn sâm đất có tốt không ? Cách ăn sâm đất đúng chuẩn
Nội dung bài viết
Thời gian ngắn gần đây có lẽ chúng ta đã nghe đến cái tên củ sâm đất, một loại củ nổi lên bởi hương vị ngon ngọt, cực kỳ lạ miệng và có nhiều công dụng cho sức khỏe. Vậy thì cụ thể bạn đã biết sâm đất có tác dụng gì tốt cho sức khỏe không ? Hay cách ăn sâm đất như thế nào thì mới tốt thì hãy cùng THAPHACO tìm hiểu nhé.
Vậy Củ Sâm Đất Trông Như Thế Nào ?
Củ sâm đất là tên gọi của phần rễ của một loại cây có thân mền, vỏ nhẵn và nguồn góc từ vùng Tân Cương Trung Quốc. Và ở nước ta thì củ sâm đất thường được trồng ở các vùng miền núi, nơi có khí hậu nhiệt đới. Ở nước ta thì sâm đất hay còn được biết đến với cái tên khoai sâm, một loại sâm đặc biệt có vị ngọt thanh, nhiều nước và ăn rất mát.
Nhìn từ bên ngoài thì củ sâm đất có hình dạng khá là giống với khoai lang và phần thịt thì có màu trắng hoặc màu vàng nhạt, và quan trọng hơn là nó có mùi thơm rất giống với nhân sâm.
Loại cây này có thân mọc cao, lá to với hình dạng giống với hình tim. Hoa thì có hình dạng gần giống với hoa hướng dương nhưng lại có kích thước khá là nhỏ.
Củ sâm đất sống dưới lòng đất từ 6 – 8 tháng là đã có thể thu hoạch và sử dụng.
Trong 1 năm loại sâm này có thể được thu hoạch 2 lần và thời gian thu hoạch tốt nhất thường rơi vào khoản tháng 9 đến tháng 11.
Thành phần của củ sâm đất
Củ sâm đất có vị ngọt, thanh mát và nhiều nước đó là vì phần rễ củ mọng nước và bên trong chứa nhiều chất sắt, protein, pectin, canxi, saponin,…. Và các khoáng chất đặc biệt khác.
Những thành phần dinh dưỡng này có tác dụng rất tốt cho sức khỏe vì theo nhiều nghiên cứu y học hiện đại thì nếu ăn củ sâm đất đúng cách thì nó sẽ đem đến nhiều công dụng như:
- Hỗ trợ giảm cân
- Giúp xương chắc khỏe
- Cải thiện sinh lý
- Cải thiện sức khỏe cho người bệnh tiểu đường
- Ăn sâm đất tốt sẽ tốt cho tim mạch
Những lợi ích tuyệt vời này có được là nhờ vào thành phần fructooligosaccharides một thành phần đặc biệt có tác dụng cực kỳ hiệu quả cho hấp thụ dưỡng chất của cơ thể.
Và nếu thường xuyên ăn hoặc tiêu thụ củ sâm đất thì theo y học nó sẽ còn giúp bạn kéo dài tuổi thọ, trẻ hơn, khỏe hơn và ngăn ngừa bệnh tật tốt hơn.
Ăn củ sâm đất như thế nào ?
Nghe đến từ “sâm” nhiều người thường nghĩ là nó phải được chế biến rất cầu kỳ, hoặc phải kỳ công lắm thì mới có thể đem lại hiệu quả tốt nhất.
Tuy nhiên với Sâm đất thì khác bạn có thể ăn sống, hay ăn trực tiếp đều được.
Và một trong số những cách ăn sâm đất thường thấy nhất là:
Sâm đất hầm xương ( canh sâm đất )
Dùng sâm đất hầm cùng xương để lấy nước súp cho các món nước như bún, hủ tiếu.
Hoặc có thể dùng sâm đất hầm cùng giò heo để làm món ăn bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy.
Dùng sâm đất để làm các món xào
Thịt bò xào sâm đất, thịt heo xào sâm đất, thịt gà xào sâm đất đều là các món ăn rất là thơm ngon và bổ dưỡng.
Đặc biệt các món ăn này rất dễ làm, bạn chỉ cần củ sâm đất đã được bào sợi, thịt ( các loại ) hành lá, hành tím và các gia vị nêm nếm là đã có thể nấu được món sâm đất xào siêu ngon và bổ dưỡng.
Dùng sâm đất ngâm rượu
Và một trong số những cách sử dụng hiệu quả nhất chính là dùng củ sâm đất để ngâm rượu.
Chỉ cần loại bỏ phần vỏ ngoài bụi bẩn, cắt nhỏ củ khoai và cho vào bình rượu thêm rượu vào và ngâm trong 3 tháng là đã có thể sử dụng được.
Khi ngâm bạn cần gnaam nó trong bình thủy tinh hoặc bình sứ và loại rượu mà bạn dùng để ngâm nên là loại rượu trắng.
Lưu ý khi ngâm rượu thì bạn cần ngâm trong 3 tháng thì mới có thể sử dụng được.
Và mỗi lần nên dùng từ 10 đến 20ml rượu để đạt hiệu quả tốt nhất.
Lưu ý khi ăn củ sâm đất.
Mặc dù sâm đất là một loại củ rất bổ dưỡng, tuy có nhiều giá trị tốt cho sức khỏe tuy nhiên theo nhiều nghiên cứu hiện đại thì khi dùng củ sâm đất cần chú ý:
- Không dùng quá thường xuyên: củ sâm đất có một lượng nhỏ độc tính nên bạn cần lưu ý không dùng sâm đất trong thời gian dài ( tối đa dùng 2 tuần liên tiếp thì phải nghỉ 1 tuần )
- Nếu cảm thấy buồn nôn, vã mồ hôi, tiêu chảy hoặc mất ngủ thì tốt nhất không nên dùng củ sâm đất nữa.
- Người đang mắc bệnh về gan, mật và bệnh gout thì tốt nhất không nên dùng củ sâm đất.
- Đối với người mắc bệnh ung thư và đang mang thai cũng không nên dùng loại củ này vì nó có chứa một lượng nhỏ độc tố.
- Củ sâm đất có thể thể ăn sống nhưng đừng ăn quá nhiều để tránh ngộ độc nhé.
Mua củ sâm đất ở đâu ?
Củ sâm đất được trồng rất nhiều ở Lào Cai và những vùng đất có độ ẩm cao. Và mỗi một cây sâm đất đều có thể thu hoạch từ 5-6kg củ. Bạn có thể mua sản phẩm này ở chợ nông sản hoặc các cửa hàng thực phẩm.
Giá bán sản phẩm hiện rất rẻ chỉ giao động từ 30-50k/1kg.
Lưu ý khi mua bạn nên chọn lựa những củ khoai to, chắc tay và không bị sâu mọt.
Nên bảo quản củ sâm ở nhiệt độ bình thường, hoặc bạn có thể phơi nắng một thời gian để củ sâm trở nên dẻo và ngọt hơn.
