Thịt heo, thịt gà ôi thiu vẫn được bày bán công khai

Tình trạng thịt heo, thịt gà ôi thiu đang được bày bán công khai tại nhiều chợ truyền thống và siêu thị. Điều này tạo nên hồi chuông cảnh báo nghiêm trọng về vệ sinh an toàn thực phẩm. Mặc dù các quy định về kiểm dịch, truy xuất nguồn gốc đã được ban hành đầy đủ nhưng việc thực thi thì lại lỏng lẻo, khiến hàng tấn thịt không đạt chất lượng vẫn trôi nổi trên thị trường

Các loại thịt này thường có dấu hiệu dễ nhận thấy như đổi màu xanh, xám, sậm màu, có mùi hôi nhẹ, bề mặt nhớt, xuất hiện mùi hôi tanh, thịt mền nhũn. Một số công ty còn sử dụng biện pháp dùng các loại hóa chất để ngâm thịt hỏng như ngâm nước muối để làm săn, tẩm chất hóa học để khử mùi, dùng phẩm màu tạo độ tươi mới.

Chiêu trò tinh vi biến thịt hỏng thành thịt tươi

Nhằm giảm thất thoát khối lượng thịt tồn, nhiều người sử dụng các loại hóa chất không rõ nguồn gốc để kéo dài thời gian sử dụng của thịt. Có thể dùng tới oxy già, formol, thuốc tẩy trắng hàn the, chất tạo màu công nghiệp…thường những nguyên liệu này sẽ biến thịt ôi thiu thành thành mới, đánh lừa thị giác của người tiêu dùng.

Không ít cơ sở kinh doanh, giết mổ, sản xuất hàng tấn thịt không đạt chuẩn, dùng những thịt bị dịch bệnh, ôi thiu để cung cấp cho các tiểu thương, doanh nghiệp nhỏ, điều này giúp những cơ sở kinh doanh chi vốn ít nhưng lại cho ra lợi nhuận cao. Do được tẩm qua hóa chất nên thịt vẫn ở trong trạng thái tươi mới, điều này gây ra nhiều tác hại nguy hiểm cho người dùng.

Khi người dùng sử dụng những loại thịt này sẽ dẫn đến ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy cấp, nhiễm khuẩn đường ruột, lâu ngày nguy hiểm đến tính mạng. Khi ăn phải thịt hỏng, chứa nhiều hóa chất bảo quản, người tiêu dùng còn phải đối mặt với nguy cơ gây ung thư, suy gan, rối loạn nội tiết tố, dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe.

Một thực tế là không ít người tiêu dùng vẫn ham mua hàng rẻ thay vì dùng hàng chất lượng. Với tâm lý người dùng, món hàng rẻ hơn vài chục nghìn khiến nhiều người chấp nhận rủi ro mua hàng kém chất lượng, điều này càng tiếp tay cho những điểm bán thịt ôi thiu hoạt động dai dẳng, lợi nhuận từ những việc này lại càng cao.

Vậy làm sao để chọn được thịt sạch?

Thịt heo, thịt gà ôi thiu vẫn xuất hiện công khai tại nhiều chợ truyền thống và khu dân cư, những cửa hàng tiện lợi và siêu thị uy tín. Điều này gây hoang mang cho người tiêu dùng, làm sao để phân biệt được thịt tươi, thịt chất lượng. Kỹ năng đơn giản nhất bạn có thể phân biệt đó chính là:

• Về màu sắc: Thịt heo có màu hồng nhạt đến đỏ hồng, phần mỡ trắng trong hoặc trắng ngà. Thịt gà tươi có màu vàng tự nhiên hoặc hơi trắng hồng, da gà không rách, không bị nhão, vẫn còn săn chắc. Nếu thịt có màu ngả xanh, thâm đen hoặc trắng bệch, sờ vào bị nhão thì có thể thịt đã để lâu ngày.
• Về mùi hương: Thịt có mùi tanh nhẹ, không quá nồng, không bị hôi. Nếu xuất hiện mùi lạ, hơi chua hoặc nồng chính là dấu hiệu thịt bị hỏng, dù bên ngoài trông còn tươi mới.
• Về độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, chắc tay, không để lại vết lõm thì thịt còn tươi vừa mới ra lò mổ. Nếu thịt nhũn mềm, lỏng, độ đàn hồi không cao thì có thể thịt đang có dấu hiệu bị phân hủy

Kết lại

Không ai có thể kiểm soát tuyệt đối nguồn thực phẩm sạch ngoài xã hội. Những người tiêu dùng hoàn toàn có thể chủ động bảo vệ bản thân bằng cách nhận diện thịt sạch, mua đúng nơi, dùng đúng cách. Thịt sạch không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh tật mà còn là biểu hiện của lối sống văn minh, tôn trọng sức khỏe của chính mình và cả cộng đồng.