Top 3 lý do khiến bạn càng ăn khoai càng mập

Khoai lang, khoai tây, khoai môn từ lâu được xem là thực phẩm ăn kiêng lành mạnh, do khoai giàu chất xơ, no lâu. Thực tế cho thấy không ít người càng ăn khoai thì cân nặng càng tăng, thậm chí là tích tụ mỡ bụng. Vậy vấn đề nằm ở đâu? Bài viết sau sẽ chỉ ra những điểm sai trong cách ăn và cách chế biến.

Khoai không gây mập, vấn đề nằm ở cách bạn ăn mỗi ngày

Theo nghiên cứu về dinh dưỡng, các loại khoai đều chứa tinh bột phức, nhiều chất xơ, vitamin nhóm B, kali và có chỉ số no cao. Nếu sử dụng đúng cách, khoai thâm chí còn được khuyến nghị trong nhiều chế độ ăn kiểm soát cân nặng.

Tuy nhiên, cơ thể tăng cân không chỉ phụ thuộc vào ăn gì mà còn phụ thuộc vào ăn bao nhiêu, ăn khi nào và ăn kèm với gì. Khoai chỉ trở thành yếu tố khiến bạn mập lên khi cách ăn sai so với nhu cầu tiêu hao năng lượng của cơ thể. Đây cũng là lý do vì sao có người ăn khoai để giảm cân, nhưng cũng có người ăn khoai lại tăng cân nhanh hơn.

3 lý do càng ăn khoai càng mập

Rất nhiều trường hợp tăng cân khi ăn khoai xuất phát từ những thói quen tưởng chừng như vô hại trong sinh hoạt hằng ngày. Dưới đây là 3 lý do phổ biến.

Lý do 1: Chế biến khoai

Khoai luộc hoặc khoai hấp có lượng calo tương đối thấp. Tuy nhiên khi khoai được đem đi chiên, nướng kèm bơ, mật ong hoặc rắc thêm đường, phô mai, điều này khiến lượng calo tăng lên gấp nhiều lần.

Một khẩu phần khoai tây chiên chứa lượng calo tương đương hoặc cao hơn một bát cơm đầy, nhưng lại ăn quá nhiều khiến việc nạp calo vào cơ thể gây dư thừa, tích tụ mỡ. Đây là nguyên nhân khiến việc ăn khoai thường nguyên nhưng vẫn tăng cân.

Lý do 2: Ăn vào thời điểm dễ tích mỡ

Thời điểm ăn cũng đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa năng lượng. Nhiều người có thói quen ăn khoai vào buổi tối, ăn khuya hoặc dùng khoai như món ăn vặt khi ít vận động. Khi đó, năng lượng từ tinh bột không được sử dụng hết cho hoạt động thể chất mà dễ chuyển hóa thành mỡ dự trữ.

Đặc biệt, nếu ăn buổi tối muộn kết hợp với việc ngồi nhiều, ít vận động sẽ làm chậm quá trình đốt năng lượng. Lâu dài mỡ thừa sẽ tích tụ dần, đặc là ở vùng bụng và vùng hông.

Lý do 3: Ăn khoai nhưng không giảm nguồn tinh bột khác

Ăn khoai để giảm cân nhưng vẫn nạp bánh mì, cơm, mì hoặc các thực phẩm tinh bột khác trong ngày. Khi tổng lượng tinh bột vượt quá nhu cầu năng lượng của cơ thể, phần dư thừa chắc chắn sẽ được chuyển thành mỡ.

Khoai chỉ nên dùng để thay thế các phần tinh bột khác, không phải là món ăn vặt cộng thêm. Việc ăn nhiều tinh bột trong thời gian dài là nguyên nhân khiến cân nặng tăng dù khẩu phần ăn không lớn.

Vậy ăn khoai thế nào để không mập mà vẫn khỏe?

Để tận dụng lợi ích của khoai mà không lo việc tăng cân, cần điều chỉnh cách ăn sao cho phù hợp với cơ thể và lối sống.

1. Ưu tiên cách chế biến đơn giản như luộc, hấp, nướng khô không thêm đường, bơ hoặc dầu mỡ. Điều này giúp giữ được giá trị dinh dưỡng mà không làm tăng lượng calo cần thiết.
2. Nên ăn khoai vào buổi sáng hoặc bữa trưa, thời điểm mà cơ thể cần nhiều năng lượng để hoạt động. Khi ăn khoai cần giảm tương ứng lượng cơm hoặc các nguồn tinh bột khác trong ngày để tránh dư thừa năng lượng.
3. Kết hợp ăn khoai với thực phẩm giàu đạm và chất xơ như rau xanh, trứng, cá hoặc đậu sẽ giúp ổn định lượng đường huyết, tạo cảm giác no lâu hơn và hạn chế tích tụ mỡ

Khoai không xấu, nhưng chỉ thực sự tốt khi được ăn đúng cách và đúng thời điểm.