Cách làm tảo xoắn Chile chiên giòn

Bạn từng nghe về món tảo xoắn Chile chiên giòn chưa? Không chỉ là một món ăn lạ miệng, hấp dẫn thị giác, tảo xoắn Chile khi được chiên giòn đúng cách còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy bất ngờ. Đây là một món ăn vừa giòn tan, vừa đậm vị tự nhiên của đại dương, lại giàu dinh dưỡng đến bất ngờ. Bài viết hôm nay sẽ giúp bạn biết cách chiên tảo xoắn chi lê đúng cách, và đặc biệt là phù hợp những ai đam mê khám phá ẩm thực lành mạnh từ tảo biển.

Món tảo xoắn chile chiên giòn được nhiều người yêu thích

Khi nhắc đến tảo biển, hầu hết mọi người sẽ nghĩ ngay đến lát tảo biển khô. Nhưng tảo biển chile không quá phổ biến, thường sẽ được ứng dụng trong các món truyền thống. Vậy điều gì khiến món tảo biển chi lê chiên giòn trở nên hấp dẫn

Độ giòn tai, mặn dai vừa vị: Nhờ vào vị giòn thơm ngon, rong mềm dai, tảo khi được sơ chế và chiên đúng cách sẽ mang lại độ giòn tan như nack không hề bị khô cứng. Khi nhai sẽ cảm nhận được độ xốp nhẹ hòa quyện với vị mặn tự nhiên của biển cả

Nguồn dinh dưỡng dồi dào: Là một loại tảo giàu dinh dưỡng, theo nghiên cứu trong 100gr tảo sẽ chứa:

• 60-70gr protein thực vật giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ tái tạo cơ bắp
• Chất chống oxy hóa tự nhiên như phycocyanin giúp làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch
• Vitamin Nhóm B, bao gồm B1, B2, B12 tốt cho trí não và hệ thần kinh
• Canxi, sắt, magie, hỗ trợ tái tạo hệ xương khớp và tăng cường tuần hoàn máu

Để ăn chay, giảm cân vẫn đủ dưỡng chất: Đây là một điểm cộng lớn dành cho những người ăn chay hoặc đang giảm cân cần được bổ sung dưỡng chất. Không hề có tinh bột, một miếng snack tảo chỉ chứa vài chục calo. Đó là lý do tảo xoắn chiên giòn ngày càng xuất hiện nhiều trong các thực đơn eat clean, detox

Hướng dẫn cách làm món tảo xoắn chile chiên giòn dễ làm tại nhà

Không cần đến nhà hàng Nhật hay quán chay cao cấp, bạn hoàn toàn có thể làm món tảo xoắn Chile chiên giòn ngay tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản. Sau đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn bắt tay vào bếp ngay hôm nay.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tảo xoắn Chile sấy khô: 50g
• Bột chiên giòn pha sẵn: 100g
• Nước đá lạnh: 100ml
• Muối biển/tiêu/chút bột ớt
• Dầu thực vật: 300ml để chiên ngập dầu
• Khăn giấy thấm dầu, rổ rá để ráo

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế tảo xoắn

• Ngâm tảo xoắn vào nước ấm khoảng 3–5 phút cho nở mềm.
• Rửa lại 2 lần bằng nước lạnh để loại bỏ mùi tanh nhẹ và tạp chất.
• Để ráo nước thật kỹ hoặc dùng khăn giấy ép nhẹ cho khô ráo hoàn toàn.
• Nếu tảo còn ướt, khi chiên trên bếp sẽ dễ bắn dầu hoặc làm bột bị rã.

Bước 2: Pha bột chiên

• Trộn 100g bột chiên giòn với 100ml nước đá lạnh, khuấy đều để tạo hỗn hợp hơi sệt, không quá đặc cũng không quá lỏng.
• Nước đá lạnh sẽ giúp bột sau khi chiên giòn lâu hơn và không bị ỉu.

Bước 3: Nhúng tảo vào bột

• Nhúng từng miếng tảo đã ráo nước vào hỗn hợp bột.
• Đảm bảo tảo được áo đều bột, không quá dày.

Bước 4: Chiên tảo

• Làm nóng dầu ở nhiệt độ trung bình (khoảng 160–170°C).
• Thả từng miếng tảo vào, không nên chiên quá nhiều cùng lúc để tránh dính vào nhau.
• Chiên đến khi vàng giòn (khoảng 2–3 phút), vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 5: Thưởng thức

• Có thể rắc thêm chút muối tiêu hoặc bột ớt để tăng hương vị.
• Dùng nóng là ngon nhất, hoặc có thể để nguội cho vào hũ kín để dùng dần như snack.

Mẹo giúp món tảo chile chiên giòn không bị ngấm dầu, giòn lâu

Thông thường, những món chiên ngập dầu thường sẽ bị ngấm dầu, nhanh ỉu. Dưới đây là những mẹo giúp bạn nâng tầm món tảo xoắn chile chiên giòn, đảm bảo thơm ngon mà không bị ngấy

Ngâm đúng cách để tảo không còn mùi tanh

Tảo biển dù sạch đến đâu cũng sẽ có mùi biển nhẹ. Nếu không sơ chế kỹ, mùi này sẽ càng rõ khi chiên.

• Ngâm với nước ấm pha một chút giấm táo hoặc nước cốt chanh trong 3 phút.
• Sau đó xả lại bằng nước lạnh 2–3 lần.
• Dùng khăn giấy hoặc khăn sạch vắt khô trước khi nhúng bột.

Dùng nước đá lạnh khi pha bột chiên

• Nhiều người thường dùng nước thường hoặc nước ấm để pha bột đem đi chiên, nhưng điều đó sẽ làm lớp bột dễ bị ỉu. Nước đá lạnh giúp sốc nhiệt, tạo độ sốt cho bột và giúp chiên giòn hơn gấp đôi. Ngoài ra, bạn có thể thêm một thìa nhỏ bột gạo hoặc bột khoai tây để giữ độ giòn lâu hơn.

Canh chuẩn nhiệt độ dầu khi chiên

• Dầu quá nguội: tảo sẽ thấm dầu, mềm và ngấy.
• Dầu quá nóng: lớp vỏ ngoài cháy nhưng bên trong chưa chín.
• Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 165°C, có thể kiểm tra bằng cách thả đũa vào dầu, thấy sủi bọt đều là được.

Để ráo dầu đúng cách

• Sau khi chiên, hãy để tảo trên giá lưới hoặc giấy thấm dầu chuyên dụng, tránh đặt lên đĩa hoặc khăn giấy quá lâu sẽ khiến hơi nước bốc lên làm tảo bị mềm.

Bảo quản đúng cách để ăn dần

• Nếu muốn làm nhiều và ăn dần, bạn có thể chiên sơ lần 1 rồi cấp đông, khi cần thì chiên lại lần 2 sẽ vẫn giòn và ngon.
• Hoặc sau khi chiên giòn, để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh kín, dùng trong 3–5 ngày vẫn đảm bảo độ giòn.

Tóm lại

Món tảo xoắn Chile chiên giòn không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt lạ miệng, mà còn là một sự kết hợp tuyệt vời giữa ẩm thực và dinh dưỡng. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hiệu quả bất ngờ trong việc cải thiện sức khỏe, đặc biệt là bổ sung protein thực vật, vitamin và chất chống oxy hóa, đây thực sự là một món ăn mà bạn nên thêm vào thực đơn hàng tuần.