Tại Sao Người Cao Huyết Áp Nên Bổ Sung Rau Tiến Vua Trong Bữa Ăn?

Bạn có bao giờ nghe đến một thực phẩm có khả năng giúp ổn định huyết áp, đây là một giải pháp tiện lợi trong những bữa cơm hằng ngày. Rau tiến vua là một loại rau nghe có vẻ xa lạ những đây là nguyên liệu đặc sản chỉ có trong các bữa tiệc hoàng cung ngày xưa.

Rau Tiến Vua Là Gì? 

Rau Tiến Vua còn được gọi là rau cần biển, mọc tự nhiên ở các vùng ven biển miền Trung, đặc biệt là ở Quảng Nam, Quảng Ngãi. Vì sự giòn mát, thanh thanh cùng với độ quý hiếm, loại rau này từng được chọn để dâng lên vua, từ đó có tên gọi sang trọng như ngày nay.

Sau khi thu hoạch, rau được phơi khô tự nhiên. Khi dùng, chỉ cần ngâm với nước khoảng 30–45 phút là rau nở phồng trở lại, mềm giòn như mới hái.

Giá trị dinh dưỡng 

• Giàu kali – giúp cân bằng huyết áp
• Nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa
• Chứa canxi, magie, polyphenol, đây là dưỡng chất tốt cho tim mạch
• Không cholesterol, không chất béo, phù hợp với người đang ăn kiêng

Người Cao Huyết Áp Cần Ăn Gì Và Tránh Gì?

Đây là căn bệnh mãn tính thường gặp ở người từ 40 tuổi trở lên. Theo nghiên cứu cứ 5 người lớn thì có 1 người bị cao huyết áp, và nếu không kiểm soát tốt có thể gây ra những biến chứng ảnh hưởng đến sức khỏe như:

• Đột quỵ
• Nhồi máu cơ tim
• Suy tim, suy thận

Chế độ ăn đóng vai trò quan trọng, chiếm đến 60% giúp kiểm soát huyết áp. Vì thế cần có chế độ ăn hợp lý để tránh những biến chứng nguy hiểm không đáng có:

• Giảm muối, mỡ động vật, đường
• Tăng rau xanh, chất xơ, thực phẩm giàu kali
• Hạn chế rượu bia, cà phê

Và rau Tiến Vua với đặc điểm “3 KHÔNG – 3 CÓ”: Không béo – Không natri – Không cholesterol | Có kali – Có chất xơ – Có chất chống oxy hóa. Vì thế thực phẩm này trở thành một lựa chọn vàng trong thực đơn của người cao huyết áp.

Vì Sao Rau Tiến Vua Giúp Ổn Định Huyết Áp Tốt Đến Vậy?

Nhiều người sau khi nghe đến rau Tiến Vua thường thắc mắc: “Liệu một loại rau bình dân như vậy có thực sự hiệu quả trong việc hỗ trợ hạ huyết áp?” Cùng khám phá những hoạt chất tự nhiên có trong rau ngay sau đây:

1. Hàm lượng kali cao

Kali đóng vai trò giúp trung hòa natri trong cơ thể. Khi lượng natri giảm, mạch máu giãn nở tốt hơn, từ đó huyết áp giảm xuống.
Một khẩu phần rau Tiến Vua (~100g nở) cung cấp gần 15% nhu cầu kali mỗi ngày, liều lượng này tương đương một quả chuối lớn.

2. Chất xơ hòa tan

• Hạn chế hấp thu cholesterol xấu.
• Tăng cường khả năng đào thải chất béo qua đường đi nặng.
• Bảo vệ thành mạch máu, ngăn hình thành mảng bám xơ vữa.

3. Tính mát

Rau giúp cơ thể đào thải độc tố tốt hơn qua đường tiết niệu, tránh tích trữ nước trong cơ thể, đây vốn là một nguyên nhân gây tăng áp lực máu lên thành mạch ở người bị cao huyết áp.

Cách Sử Dụng Rau Tiến Vua Đúng Cách Để Phát Huy Tác Dụng

Để sử dụng rau tiến vua trong ẩm thực đúng cách và đạt hiệu quả cao trong việc cải thiện huyết áp. Vậy ngâm rau trong thời gian bao lâu là đúng? Nấu thế nào để không mất chất dinh dưỡng? Ăn với món gì để cải thiện huyết áp ổn định? Cùng tham khảo ngay sau đây nhé.

Sơ chế đúng chuẩn:

• Ngâm rau khô trong nước lạnh 30–45 phút cho nở đều và giữ được độ giòn.
• Rửa kỹ lại 2–3 lần nước để loại bỏ mùi đặc trưng cũng như bụi bẩn.
• Có thể trụng sơ qua nước đá để rau giòn hơn

Nộm Rau Tiến Vua Chua Ngọt

Nguyên liệu:

• Rau Tiến Vua khô: 100g
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa leo: 1 quả
• Tỏi, ớt, chanh, giấm, đường, nước mắm

Cách làm:

1. Ngâm rau khoảng 30–45 phút cho nở, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
2. Cà rốt, dưa leo bào sợi.
3. Pha nước ngâm gồm các nguyên liệu như nước mắm + đường + nước cốt chanh + tỏi băm + ớt.
4. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, để thấm trong 10 phút là dùng ngay.

Xào Cùng Nấm Đông Cô 

Nguyên liệu:

• Rau Tiến Vua: 100g
• Nấm đông cô: 100g
• Gừng thái sợi, nước tương ít muối, dầu oliu.

Cách làm:

1. Ngâm nấm và rau đã được thái nhỏ.
2. Phi thơm gừng, cho nấm vào xào, sau đó cho rau vào đảo đều.
3. Nêm nước tương cho vừa ăn, xào ở lửa lớn để giữ được độ giòn, không nên xào trên bếp quá lâu vì rau sẽ mềm nhũn.

Nấu Với Cháo

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 1 chén nhỏ
• Tôm khô: 50g
• Rau Tiến Vua đã được ngâm nở: 50g
• Hành lá, dầu mè, tiêu

Cách làm:

1. Nấu cháo trắng với nước dùng tôm khô.
2. Khi cháo chín, cho rau vào nấu cùng trong 5 phút.
3. Nêm nhẹ với ít muối, rắc tiêu, hành lá, thêm vài giọt dầu mè.

Chia Sẻ Từ Người Dùng 

“Tôi không còn chóng mặt mỗi sáng!” – Cô Thanh (Q. Bình Thạnh, TP.HCM)

“Tôi 58 tuổi, bị cao huyết áp 10 năm nay. Trước đây mỗi khi đói hoặc nóng giận, tôi đều bị chóng mặt, mệt mỏi, khó thở. Từ ngày ăn rau Tiến Vua mỗi tuần 3 bữa, khi thì trộn gỏi, khi thì nấu canh, huyết áp dần ổn định hơn, giúp giấc ngủ ngon hơn, không còn lạm dụng vào thuốc tây nữa.

Kết Luận

Rau Tiến Vua không chỉ là món ngon đậm đà vị biển, mà còn là vị thuốc từ thiên nhiên giúp bạn sống khỏe hơn mỗi ngày, đặc biệt nếu bạn đang đối mặt với huyết áp cao dai dẵng mỗi ngày. Hãy bổ sung loại rau này vào thực đơn hằng ngày để cải thiện huyết áp, bảo vệ sức khỏe của bản thân.