Trứng gà siêu thực phẩm tốt cho người bệnh suy thận

Trong danh sách các thực phẩm dành cho người bệnh suy thận, trứng gà luôn là cái tên gây nhiều tranh cãi. Nhiều người luôn nghĩ trứng nhiều đạm nên hại thận, có người xem trứng là nguồn dinh dưỡng quan trọng giúp duy trì sức khỏe cho người bệnh. Vậy người bị suy thận có nên ăn trứng gà không, ăn thế nào để không làm thận bị quá tải mà vẫn đảm bảo được dinh dưỡng?

Giá trị dinh dưỡng của trứng gà đối với chức năng thận

Trứng gà là một trong số ít thực phẩm chứa protein có giá trị sinh học cao, với đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp. Chỉ số BV của protein trong trứng gần như đạt mức tối đa, nghĩa là cơ thể hấp thu và sử dụng gần như trọn vẹn, hạn chế lượng chất thải nito phải đào thải qua thận. Đối với người suy thận, đây là yếu tố cực kỳ quan trọng. Khi chức năng lọc của thận suy giảm, các sản phẩm chuyển hóa từ protein như ure, creatinin dễ tích tụ trong máu, gây mệt mỏi, buồn nôn, chán ăn.

Ngoài protein, trứng gà còn cung cấp nhiều vi chất cần thiết cho người bệnh suy thận như:

• Vitamin B12: Chất này hỗ trợ tạo máu, giảm nguy cơ thiếu máu. Đây là một biến chứng thường gặp ở bệnh nhân suy thận mạn tính
• Vitamin D: Tham gia vào quá trình chuyển hóa canxi, phospho, góp phần bảo vệ xương khớp
• Choline: Hỗ trợ chức năng gan, não và hệ thần kinh
• Selen: Chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm và stress oxy hóa, đây là yếu tố làm bệnh thận tiến triển nhanh hơn

Hàm lượng phospho trong trứng gà ở mức vừa phải và dễ kiểm soát, khác với nguồn đạm động vật cao khó kiểm soát. Điều này giúp trứng gà trở thành lựa chọn phù hợp hơn cho người cần hạn chế phospho máu.

Người bệnh suy thận ăn trứng gà mang lại lợi ích gì?

Một trong những người suy thận gặp phải là suy dinh dưỡng và mất khối cơ. Lý do là kiêng khem nhiều loại thực phẩm, người bệnh dễ rơi vào tình trạng thiếu đạm. Trong khi đó trứng gà có hàm lượng protein cao, giúp bổ sung đạm hiệu quả mà không cần ăn quá nhiều.

Protein từ trứng gà tạo ra ít chất thải chuyển hóa hơn so với các loại đạm kém chất lượng. Điều này giảm gánh nặng lọc máu cho thận, hỗ trợ làm chậm tiến triển của bệnh khi được sử dụng trong khẩu phần hợp lý.

Khả năng hỗ trợ kiểm soát cảm giác thèm ăn, tạo cảm giác no lâu hơn, từ đó ổn định lượng đường huyết và cân nặng. Đây là yếu tố quan trọng vì đái tháo đường và béo phì là những nguyên nhân hàng đầu gây suy thận.

Các vi chất trong trứng gà như selen và vitamin nhóm B góp phần tăng cường hệ miễn dịch, giúp người bệnh giảm nguy cơ nhiễm trùng ở người bệnh thận mạn tính.

Người suy thận nên ăn trứng gà bao nhiêu là đủ?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người bệnh suy thận không cần kiêng hoàn toàn trứng gà, nhưng cần kiểm soát số lượng và cách ăn:

Đối với người suy thận giai đoạn nhẹ, lượng protein khuyến nghị thường là 0,6-0,8gr protein/kg, cân nặng/ngày, tùy vào tình trạng cụ thể. Trong khẩu phần này, trứng gà có thể được sử dụng 2-3 quả mỗi tuần, ưu tiên dùng lòng trắng trứng.

Lòng trắng trứng chứa toàn bộ protein nhưng ít phospho và cholesterol, được xem là phần an toàn hơn cho người suy thận. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị người bệnh có thể ăn 3-4 lòng trắng trứng/ tuần, kết hợp với nguồn đạm thực vật khác để cân bằng khẩu phần ăn.

Lòng đỏ trứng tuy giàu vitamin và khoáng chất nhưng cũng chứa nhiều phospho và cholesterol. Với người suy thận, đặc biệt là người có rối loạn mỡ máu hoặc tăng phospho máu, hạn chế dùng lòng đỏ trứng, chỉ ăn khoảng 1-2 lòng đỏ mỗi tuần.

-> Quan trọng người suy thận nên ưu tiên dùng: Trứng luộc, trứng hấp, canh trứng nhạt.

-> Tránh dùng trứng chiên dầu, trứng muối hay trứng ngâm tương vì natri cao sẽ làm tăng huyết áp và gây giữ nước, ảnh hưởng xấu đến thận.