Cách làm tảo xoắn Chile ngâm sả tắc

Tảo xoắn Chile ngâm sả tắc đang là một món ăn được nhiều người yêu thích trong giới ăn uống healthy. Không chỉ mang lại cảm giác giòn giòn, chua ngọt hấp dẫn, món ăn này còn chứa nhiều dưỡng chất cực tốt cho sức khỏe, từ hỗ trợ tiêu hóa đến làm đẹp da. Nhưng làm sao để món tảo xoắn Chi Lê ngâm sả tắc giữ được độ ngon tự nhiên, không bị nhớt hay quá chua? Hãy cùng khám phá ngay công thức chuẩn dưới đây!

Lợi ích sức khỏe khi dùng món tảo xoắn chi lê ngâm cùng sả tắc

Tưởng chừng như một món ăn chơi nhưng lại mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời dành cho sức khỏe, đây là một loại tảo được mệnh danh là siêu thực phẩm của đại dương.

Tảo biển chi lê có nguồn gốc từ vùng nước sạch tại chi lê, nguyên liệu này chứa nhiều hàm lượng dưỡng chất cần thiết như :

• Protein thực vật chiếm đến 60–70%, dễ hấp thu hơn protein động vật.
• Chất chống oxy hóa: Phycocyanin, Chlorophyll, Beta-caroten, giúp làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện làn da.
• Vitamin nhóm B, vitamin E, sắt, magie, kẽm… giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện trí nhớ và hỗ trợ tim mạch.

Khi kết hợp tảo xoắn chile cùng với sả và nước tắc, đây là hai nguyên liệu giàu tinh dầu thiên nhiên và vitamin C tốt cho sức khỏe. Không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp:

• Giải nhiệt, làm mát gan.
• Cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ kháng khuẩn nhẹ.
• Giảm mỡ máu nhờ chất xơ và enzyme tự nhiên trong tảo.
• Làm đẹp da, giảm mụn, chống oxy hóa.

Với hàm lượng calo thấp, giàu protein và chất xơ, món ăn này giúp tạo cảm giác no lâu hơn, hạn chế cơn thèm ăn. Đây là một lựa chọn tuyệt vời dành cho người eat clean, keto hay vegetarian.

Hướng dẫn cách làm món tảo xoắn chile đơn giản tại nhà

Để món ăn đạt chuẩn cả về hương vị lẫn dưỡng chất, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đúng loại, đúng tỉ lệ và ưu tiên hàng chất lượng cao, đặc biệt là tảo xoắn sấy lạnh từ Chile.

Nguyên liệu chính:

• Tảo xoắn Chile sấy khô: 100g
• Tắc (quất): 15–20 quả chín vàng, mọng nước.
• Sả tươi: 5 cây (chọn cây sả già, thơm).
• Ớt hiểm: 5–6 trái (tùy khẩu vị).
• Đường thốt nốt hoặc đường phèn: 100g.
• Muối hồng Himalaya: 1 muỗng cà phê.
• Giấm táo: 100ml (giúp món ăn lên vị chuẩn, không gắt như giấm thường).
• Nước lọc đun sôi để nguội: 400ml.

Dụng cụ cần thiết:

• Hũ thủy tinh có nắp kín
• Dao cắt sả, thớt sạch.
• Rây lọc để làm sạch tảo.
• Tô lớn để trộn nguyên liệu.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế 

• Rửa nhanh tảo dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi khô bám bên ngoài.
• Ngâm trong nước ấm (35–40 độ C) khoảng 5 phút để tảo mềm ra nhưng vẫn giữ độ giòn.
• Vớt ra, để ráo, cắt đôi tảo nếu sợi quá dài.
• Lưu ý: Không nên ngâm quá lâu vì tảo chi lê sẽ nhũn, mất độ dai giòn.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Tắc: Đem đi rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt nếu muốn tránh vị đắng, để cả vỏ cho thơm.
• Sả: Đập dập thân, cắt lát chéo mỏng để tinh dầu tiết ra dễ hơn.
• Ớt: Bỏ cuống, để nguyên trái hoặc cắt lát nếu thích cay nồng hơn.

Bước 3: Nấu nước ngâm

• Cho nước, đường, muối, giấm táo vào nồi nhỏ, khuấy đều.
• Nấu sôi nhẹ rồi để nguội hoàn toàn.

Bước 4: Xếp nguyên liệu vào hũ

• Cho một lớp sả + ớt + tắc dưới đáy hũ.
• Tiếp theo là lớp tảo đã để ráo.
• Lặp lại cho đến khi đầy hũ.
• Rót nước ngâm nguội vào ngập hết nguyên liệu.
• Mẹo nhỏ: Dùng vật nặng đè nhẹ để tảo không nổi lên làm hỏng món.

Bước 5: Ủ và bảo quản

• Đậy kín nắp, để hũ ở nhiệt độ phòng trong 6–8 giờ cho ngấm vị.
• Sau đó bảo quản trong tủ lạnh và có thể dùng sau 1 ngày.

Hương vị của món tảo xoắn chi lê ngâm sả tắc

Ngay từ lần đầu thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự “vỡ òa vị giác” từ món ăn đặc biệt này.

• Vị giòn nhẹ của tảo xoắn, không còn tanh nhờ giấm táo.
• Vị chua ngọt thanh mát của tắc và đường thốt nốt.
• Hậu vị cay the nhẹ từ ớt và tinh dầu sả.

Món này không chỉ ăn chơi mà còn dùng kèm:

• Cơm trắng: Ăn kèm như dưa món hoặc kim chi.
• Món nướng, đồ chiên: Giúp chống ngán và hỗ trợ tiêu hóa.
• Làm topping cho salad, bánh mì: Tạo điểm nhấn vừa ngon vừa bổ.

Tóm lại

Tảo xoắn Chile ngâm với sả tắc là một món ăn không chỉ độc đáo, hấp dẫn mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Khi được chế biến đúng cách, món ăn này mang lại sự hài hòa hoàn hảo giữa vị chua ngọt, cay nhẹ, đồng thời giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da.

Bạn có thể tự làm tại nhà mà không cần thiết bị cầu kỳ, chỉ cần nguyên liệu sạch, quy trình chuẩn là đã có thể sở hữu một hũ tảo xoắn sả tắc “chất lượng nhà làm”. Đây cũng là món quà sức khỏe rất được ưa chuộng cho người thân trong các dịp đặc biệt chiêu đãi các thành viên trong gia đình.