Cách nấu trà sâm bí đao

Nhiều người thắc mắc vì sao đã nấu trà sâm bí đao đúng hướng dẫn nhưng hương vị vẫn chưa giống ngoài tiệm. Thực ra, món này không khó, nhưng lại khá “nhạy” với nguyên liệu: chỉ cần thiếu một vị hoặc cho sai thứ tự là mùi thơm và độ đậm đã khác đi rồi. Vì vậy, muốn nồi sâm tròn vị hơn, bạn cần chuẩn bị đủ nguyên liệu và nấu đúng cách. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng làm được một nồi trà sâm bí đao thơm ngon, chuẩn vị hơn ngay tại nhà.

1. Nguyên liệu nấu trà sâm bí đao

Để bắt tay vào thực hành cách nấu trà sâm bí đao chuẩn vị như ngoài hàng quán, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Bí đao khô.
La hán quả.
Đường phèn.
Kỷ tử.
Long nhãn.
Hạt chia.
Táo đỏ.
Lá dứa.
Rong biển.
Râu ngô.
Rong sụn.
Khoảng 3 – 4 lít nước.

Danh sách có đến 11 nguyên liệu nên việc chuẩn bị đôi khi hơi mất thời gian, nhất là khi phải tìm mua từng món ở nhiều nơi khác nhau.

Nếu muốn đơn giản hơn, bạn có thể tìm mua các set sâm bí đao 11 vị mà người bán đã chuẩn bị sẵn để khi nấu chỉ cần sơ chế theo từng loại rồi thực hiện theo công thức là xong.

2. Cách nấu trà sâm bí đao

Nguyên liệu đã đủ thì bắt đầu vào phần quan trọng nhất: sơ chế và nấu trà bí đao. Mỗi loại có đặc điểm khác nhau nên không nên cho tất cả vào nồi cùng một lúc.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rong sụn ngâm trong nước khoảng 1 giờ, bóp nhẹ với chanh rồi rửa lại nhiều lần cho sạch.
Rong biển ngâm khoảng 10 phút, bóp nhẹ với muối rồi rửa sạch để giảm mùi đặc trưng.
Long nhãn rửa sạch và ngâm nước khoảng 30 phút, giữ lại nước ngâm để cho vào nồi khi nấu.
Bí đao khô, râu ngô, táo đỏ, kỷ tử và lá dứa rửa nhanh với nước sạch rồi để ráo.
La hán quả rửa sạch, sau đó đập nhẹ hoặc tách nhỏ để nguyên liệu dễ ra vị hơn khi nấu.

Bước 2: Nấu phần nước sâm

Cho bí đao khô, râu ngô và la hán quả vào nồi. Thêm khoảng 3 – 4 lít nước rồi bật bếp đun sôi. Đây là nhóm nguyên liệu tạo phần nước nền cho món trà bí đao, vì vậy cần được nấu trước.

Khi nước đã sôi và bắt đầu có màu, cho tiếp lá dứa, táo đỏ, kỷ tử và long nhãn vào nồi. Phần nước ngâm long nhãn cũng có thể cho vào cùng để giữ lại vị ngọt tự nhiên.

Tiếp tục nấu khoảng 5 – 10 phút để các nguyên liệu hòa vị. Sau đó vớt bí đao, râu ngô, la hán quả và lá dứa ra ngoài.

Lúc này mới cho đường phèn vào. Khuấy nhẹ cho đường tan hoàn toàn rồi nếm thử. Không nên cho quá nhiều đường vì la hán quả, táo đỏ và long nhãn vốn đã tạo vị ngọt tự nhiên.

Bước 3: Thêm topping ăn kèm

Sau khi độ ngọt đã vừa khẩu vị, tắt bếp rồi cho rong sụn, rong biển và hạt chia vào. Khuấy nhẹ, đậy nắp và để nước nguội tự nhiên.

Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được phần nước trà bí đao thơm nhẹ, xen lẫn táo đỏ, long nhãn cùng chút giòn giòn của rong sụn.

3. Mẹo để nấu trà sâm bí đao không quá ngọt

Một nồi nước sâm ngon không nhất thiết phải thật ngọt. Vị dễ uống nhất thường là ngọt nhẹ, sau khi uống vẫn cảm nhận được hương bí đao, lá dứa và la hán quả.

Khi áp dụng cách nấu trà sâm bí đao chuẩn vị, bạn có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ sau:

Đợi các nguyên liệu đã ra vị rồi mới nêm đường
Nếm trước khi thêm đường vì la hán quả, long nhãn đã tạo vị ngọt
Cho đường từng ít một vì đường đã cho vào rất khó lấy ra
Nếu uống cùng đá có thể nấu đậm và ngọt hơn một chút.

Một mẹo đơn giản là hãy nếm nước sâm khi còn ấm. Nếu cảm thấy hơi ngọt nhẹ ở thời điểm này thì khi làm lạnh, hương vị thường sẽ vừa miệng hơn.

4. Cách bảo quản trà sâm bí đao sau khi nấu

Sau khi nấu xong, không nên rót nước sâm còn nóng trực tiếp vào chai rồi cho ngay vào tủ lạnh. Hãy để nước nguội hoàn toàn trước khi đóng chai để bảo quản.

Rửa sạch chai hoặc bình đựng bằng nước nóng và để thật ráo.
Chỉ rót trà bí đao vào chai khi nước đã nguội hẳn.
Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Nên sử dụng trong khoảng 3 – 5 ngày để giữ hương vị tốt.
Nếu nước xuất hiện vị bất thường thì không nên tiếp tục sử dụng.

Tốt nhất nên nấu lượng vừa đủ cho gia đình dùng trong vài ngày. Nước sâm bí đao mới nấu, làm lạnh vừa đủ sẽ thơm ngon hơn nhiều so với việc nấu quá nhiều rồi bảo quản lâu.

Bảo quản sâm bí đao trong ngăn mát tủ lạnh 3-5 ngày

Nhìn qua 11 nguyên liệu có vẻ khá cầu kỳ, nhưng thực tế cách nấu trà sâm bí đao tại nhà không quá khó. Chỉ cần sơ chế đúng, nấu theo thứ tự và kiểm soát lượng đường phèn, bạn đã có thể chuẩn bị một bình nước sâm mát lạnh để cả nhà thưởng thức. Nếu ngại tìm mua từng nguyên liệu riêng, set sâm bí đao 11 vị vẫn là lựa chọn tiện lợi và tối ưu nhất rồi, thử ngay đi nhé!