Cách làm bánh mì không cần lò nướng

Nghĩ đến việc làm bánh mì tại nhà, nhiều người thường cho rằng “thôi để đi mua ăn cho rồi” vì cho rằng phải có lò nướng chuyên dụng mới làm được. Thực tế thì không hẳn vậy! Chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu hoặc nồi cơm điện có sẵn trong bếp, bạn vẫn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mì thơm phức, mềm xốp để thưởng thức cùng gia đình.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Bánh Mì

Để làm bánh mì không cần lò nướng, bạn cần chuẩn bị:

• 250g bột mì đa dụng (ưu tiên bột mì số 13).
• 175ml sữa tươi không đường.
• 5g men nở.
• 25–30g đường.
• 4–5g muối.
• 20ml dầu ăn hoặc 20g bơ lạt.

Dụng cụ cần có:

• Tô lớn để trộn bột.
• Cây vét bột hoặc muỗng.
• Màng bọc thực phẩm, giấy nến.
• Nồi chiên không dầu hoặc nồi cơm điện.

Các Bước Nhào Và Ủ Bột Bánh Mì

Dù bạn làm bánh mì không cần lò nướng bằng nồi chiên không dầu hay nồi cơm điện thì đều phải chuẩn bị bột theo các bước sau:

Bước 1: Trộn nguyên liệu

• Đun ấm sữa tươi, cho men nở và đường vào khuấy đều.
• Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút để kích men nở
• Cho bột mì, đường và muối vào tô lớn, trộn đều.
• Đổ hỗn hợp men và nhào đến khi bột kết thành khối.
• Tiếp tục cho dầu ăn hoặc bơ lạc vào và trộn đều.

Bước 2: Nhào bột bánh

• Đặt khối bột lên mặt phẳng sạch, nhào liên tục khoảng 10-15 phút.
• Nếu bột dính, hãy rắc thêm ít bột khô và nhào đến khi bột không còn dính tay.
• Khi bột trở nên mịn, đàn hồi và kéo được thành lớp màng mỏng là đạt.

Bước 3: Ủ bột bánh mì

• Vo tròn khối bột, cho vào tô và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm.
• Ủ khoảng 60–90 phút cho đến khi bột nở gấp đôi, sau đó lấy ra.

Bước 4: Tạo hình bánh

• Lấy bột ra, ép nhẹ để loại bỏ bọt khí.
• Chia bột thành 4–5 phần bằng nhau.
• Tạo hình dáng bánh mì tùy thích.
• Ủ thêm 45 phút nữa để bột nở to.

Cách Làm Bánh Mì Không Cần Lò Nướng

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn chỉ cần chọn thiết bị phù hợp với căn bếp của mình.

Làm Bánh Mì Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Đây là phương pháp dễ thành công nhất vì nhiệt tỏa đều, giúp bánh vàng đẹp và nở tốt.

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong khoảng 3–5 phút.
• Dùng dao rạch 1 đường và xịt nhẹ 1 lớp nước lên mặt bánh.
• Xếp bánh vào khay, chừa khoảng cách để bánh còn nở thêm.
• Nướng ở 160–165°C trong khoảng 15–20 phút.
• Nếu thấy mặt bánh vàng quá nhanh, có thể phủ nhẹ một lớp giấy bạc.
• Lấy bánh ra, để nguội trên giá khoảng 10 phút trước khi thưởng thức.

Thành phẩm sẽ có lớp vỏ vàng nhẹ, ruột bánh mềm xốp và thơm mùi bơ rất hấp dẫn.

Cách Làm Bánh Mì Bằng Nồi Cơm Điện

Không có nồi chiên không dầu? Đừng vội bỏ cuộc, nồi cơm điện cũng có thể giúp bạn làm bánh mì không cần lò nướng.

• Lót một lớp giấy nến dưới đáy lòng nồi.
• Cho bánh đã ủ vào nồi, đóng nắp.
• Nhấn nút Cook và nướng khoảng 20–25 phút.
• Khi nồi chuyển sang chế độ Warm, tuyệt đối không mở nắp.
• Để yên thêm 10 phút và nhấn Cook lần thứ 2.
• Khi nồi nhảy sang Warm lần nữa, mở nắp và lật mặt bánh.
• Nhấn Cook thêm lần thứ 3 để phần còn lại chín vàng đều.
• Khi bánh có màu vàng đều và gõ nhẹ nghe tiếng rỗng là bánh đã chín.

Bánh làm bằng nồi cơm điện thường có lớp vỏ mềm hơn, nhưng ruột vẫn xốp và rất thơm.

Một Số Mẹo Giúp Bánh Mì Mềm Xốp Và Thơm Ngon

Để cách làm bánh mì đạt kết quả tốt hơn, bạn nên ghi nhớ một vài mẹo nhỏ sau:

• Không dùng nước hoặc sữa quá nóng khi trộn men.
• Nhào bột đủ thời gian để bánh nở tốt.
• Ủ bột ở nơi kín gió, nhiệt độ ổn định.
• Không mở nắp nồi liên tục trong khi làm chín bánh.
• Để bánh nguội khoảng 10 phút rồi mới cắt để ruột bánh không bị bết.
• Bảo quản bánh trong túi kín nếu chưa dùng hết để giữ được độ mềm.

Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ thấy làm bánh mì không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ. Nếu bạn là người thích nấu nướng, thì việc tự tay làm ra những chiếc bánh mì núng nính vẫn thích hơn ra ngoài mua đúng không? Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, thực hiện đúng các bước và tận dụng chiếc nồi chiên không dầu hoặc nồi cơm điện sẵn có, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mì không cần lò nướng thơm ngon ngay tại nhà. Thử ngay đi nhé!